蛋白质为健身人士所必需的基础养分，亦是健身房中常被议论的一个题目。由一样寻常食物当中摄取的氨基酸是一种组成新肌肉组织的基础元素，简朴来讲，假如你不能摄取充足的蛋白质，你的肌肉就不会生长，明白吗？
正因如此，历来如此长的时候中，蛋白质都成为浩瀚健美人士的兴趣养分品。关于肌肉的生长来讲，蛋白质的补给是至关主要的，以至由阿诺·施瓦辛格到罗尼·科尔曼，他们都将蛋白质的摄取视为增进肌肉练习的最主要部分。
然则，不管在收集上或许在健身中心内，都依然有许多关于蛋白质的毛病明白：天天须要摄取若干蛋白质，有若干重量的蛋白质能被消化和吸收，那些蛋白质是对增进肌肉有协助和何段时候吸收蛋白质是最好等等。在这篇文章中，我们将会把有关蛋白质的原形及讹传通知你们，以下将包括七种最广泛有关蛋白质的误会及对这些明白的改正。
1.蛋白粉比食物好
无可否认，蛋白粉是易于吸收，而吸收关于增进肌肉的历程也是主要的一部分。然则，由肉类食物中摄取的蛋白质有着完全（虽然有少量的差别）的氨基酸，这些食物包括有鸡蛋，肉，鱼，鸡，牛奶及其他家禽。这些食物当中，有些有着比其他更高的氨基酸，所以健美活动员杰·卡特勒曾说起一张仔细增肌的餐单并不能缺乏红肉，他说「当我不吃红肉，我不能增添体重及肌肉密度，肌肉也不能像寻常天天吃一至两次红肉般生长。」有这些效果，是不是由于红肉当中的铁质，维生素B和肌酸起了严重作用？多是。但更显著的是，透过摄取肉类的氨基酸，这些氨基酸的组合起着更有用的蛋白质合成作用，使肌肉生长更快，更有用。
要取得最好的肌肉生长，这就不能只依托蛋白粉。相反，你要挑选更多品种的食物，当中包括在你的练习前及后都摄取蛋白粉。差别品种的食物有着差别品种的氨基酸，而每一种氨基酸都有对身材起着差别的效果，摄取差别的氨基酸对你的生长有更好的作用，比较只从一至两种食物摄取的氨基酸和只依托蛋白粉摄取的蛋白质，食用差别品种的食物是一个很好的挑选。
2.摄取蛋白质的重量是牢固的
在健美活动员的增重设计中，他们天天摄取的蛋白质重量都是雷同的。比方，一个200磅的健美活动员就会一天摄取300克的蛋白质，加上由碳水化合物中摄取大部分热量，以形成热量多余的状况。固然，蛋白质和热量都是肌肉生长的基础元素，然则你可以把这些元素夹杂起来以更有用地刺激你的身材在十天中的个中一至两天，消耗400，450或500克的蛋白质，这个要领在练习日举行会更好，透过这类要领，可以令血液中的氨基酸越发活泼，增添蛋白质合成和肌肉组织。
你固然可以每一天都保持摄取雷同重量的蛋白质，然则用一至两天摄取大批的蛋白质将会对肌肉的增进有更大的效果。
3.一磅体重须要一克蛋白质
虽然广泛的发起是每人的一磅体重须要摄取一克蛋白质，但这并非原封不动的，关于那些真正寻求体型巨大的健身人士，这些数字应当增添50%，等于每磅体重需摄取1.5克蛋白质，但要记着一点的是不管你摄取再多的蛋白质，假如你不去健身房练习或练习时苟且偷生，那末你的肌肉都不会获得生长。
应摄取若干蛋白质的重点是要合营你的练习。假如你是初学者，你并不会像那些有履历的健美人士一样练习得那末受苦（事实上你也不该当在初学时就把本身的身材拖跨），所以你摄取的蛋白质可以少一些。假如你是苦训者及有履历的健身人士，开始时，可尝试一磅体重摄取一克蛋白质，但当你看到本身的身型裹足不前时，就不要犹疑，摄取多些蛋白质吧。
4.每次消化时，只能消化肯定重量的蛋白质
有些主意是如许的身材并不能消化多于30克的蛋白质，这只是流言蜚语。你以为阿诺·施瓦辛格天天只摄取30克蛋白质，亦即每一餐只吃3至4安士的鸡肉吗？
请再想清晰。蛋白质的消化和你的身材在每一餐能吸收若干蛋白质是取决于你在练习时蒙受的重量以及你练习的艰辛水平，蒙受的重量越大就须要更多的蛋白质，一样，练习越艰辛，都须要更多的蛋白质。响应地，你须要越多的蛋白质，你就可以消化，吸收和同化更多蛋白质。一个200磅的男子肯定比160磅的男子须要更多蛋白质以及应当能从炊事中消化更多。消化才更是与你一样寻常生活所斲丧的蛋白质有关，当你有规律地摄取蛋白质时，你身材就更可以消化大批的蛋白质炊事。
5.乳制品增添脂肪摄取
有一谣言说乳制品蛋白质，如低脂或脱脂牛奶，芝士及乳酩，会增添身材内的脂肪及水分。但这是毛病的，奶类是没问题的，而且这是蛋白质的最好泉源，而一些研讨亦指出当奶类连系低热量的摄取时，更有大概减低脂肪。
这些毛病的看法更连系上芝士，包括那些脱脂芝士，包括过量的钠，这些都邑令到水分贮存在身材内。然则，由于健美活动员须要更多的钠，它有助肝糖的贮存，以及透过与钾的互相作用，令那些掌握养分物质的交流的细胞就启动修补机制，从而令肌肉获得修补。而且，当你倏忽转变钠的摄取，比方是倏忽地增添钠的摄取，效果将会只是令身材储水，但假如你能有划定规矩地摄取钠，你就可以防备身材中液体的储留。
6.蛋白质不能作为能量泉源
这个毛病主如果针对正在塑形中的健身人士。一些锻练阻挡塑形时就要削减碳水化合物的摄取，由于碳水化合物的削减会令肌肉组织同时削减。而当你正在处于塑形时，可增添蛋白质的摄取，这会令身材有另一种养分作为燃料，支撑身材的活动。
低热量及低碳水化合物会令肌肉组织剖析，但增添蛋白质的斲丧就会“吸收”身材去运用氨基酸作为肌肉组织中的替代品，防备肌肉流失，身材会透过直接熄灭一些氨基酸或举行糖质重生的机制（即把氨基酸转化为葡萄糖），从而到达上述效果。所以，当削减摄取碳水化合物时，你增添蛋白质的摄取，这就会防备肌肉流失。
7.蛋白质互补促使生长
两种或两种以上食物蛋白质夹杂食用，个中所含有的必需氨基酸取长补短，互相补充，到达较好的比例，从而进步蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。差别食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例差别，其养分价值不一。经由过程将差别品种的事物互相搭配，可进步限定氨基酸的形式，由此进步食物蛋白质的养分价值。然则，差别品种的蛋白质并非制作或支撑蛋白质合成的最好要领，由于这些都不是完全的蛋白质，它们也并不包括悉数肌肉增进所需的氨基酸。
要完全的氨基酸，包括那些必需的氨基酸，就只能在以动物为主的食物中找到，比方是鸡，鱼，红肉，牛奶和蛋，这些都是有着完全的蛋白质，亦有着肌肉增进所需的氨基酸。而这些在非动物身上摄取的蛋白质就称作“互补蛋白质”(com，lementary ，rotein)，它们缺乏那些令身材加快代谢和修补的氨基酸。
蛋白质对健身的朋侪非常主要的，然则我必需科学合理的运用。相识蛋白质今后我们才合理的摄取合适我们本身的重量，不然只会拔苗助长！