牛奶含有雄厚的优良蛋白及钙、磷等多种矿物质，是调整人炊事构造的抱负食品，同时也是现在最好补充钙的载体。然则有些人对牛奶不适应，喝了牛奶后经常容易发作肚子胀气、腹泻，以至腹痛等，重要是因为对牛奶中乳糖不耐受的原因。
乳糖不耐受，通常指因为小肠黏膜乳糖酶缺少，致使奶中乳糖消化吸取停滞，而引发以腹胀、腹泻、腹痛为主的一系列临床病症。在我国儿童和成年人中，由原发性乳糖酶缺少所致使的乳糖吸取不良和不耐受的发作率比较高。
那末，有乳糖不耐受的人能喝牛奶吗?回覆是肯定的。
起首，奶成品是我们一样平常炊事的组成部分。只管有人以为，不食用乳成品就不会发作乳糖不耐受，然则，迄今人们还没有发明营养价值高，同时又经济实惠、可替代乳类成品的食品。假如炊事中没有乳成品，则人体很难取得足够钙质，完整不食用奶成品对人体康健不利。
第二，可选择特别加工的乳类成品。如低乳糖乳成品、增加乳糖酶的乳成品等，也可在服用乳成品的同时口服乳糖酶制剂。干涉干与实验结果证实，饮用乳糖酶发酵型低乳糖牛奶，儿童的乳糖不耐受发作率显著低于饮用平常牛奶的儿童(P<0.05)。
第三，少许屡次摄取乳成品，可减轻或不涌现乳糖不耐受病症。纵然乳糖酶缺少的个别，也不是完整不能喝牛奶，通常喝少许牛奶不会涌现乳糖不耐受病症;也可限制一天中摄取乳糖的总量，引荐的乳糖限量平常为12克。少许屡次食用牛奶，每次饮牛奶时能控制合理的间隔时间和逐日摄取总量，一朝一夕逐渐顺应即可减轻乳糖不耐受回响反映，或防止乳糖不耐受病症的涌现。
第四，早晨空肚喝奶容易发作乳糖不耐受。乳糖不耐受者不宜早晨空肚饮奶，可在进食其他食品的同时饮用牛奶，比方乳成品与肉类和含脂肪的食品同时食用时，可减轻或防止涌现乳糖不耐受的病症。
第五，用发酵乳(特别是酸奶)替代鲜乳。发酵乳中的乳糖已有20%~30%被降解，易于消化吸取。食用酸奶还能改良乳糖消化不良和乳糖不耐受，且异常轻易。
研究结果证实，饮用低乳糖牛奶、酸牛奶与饮用平常牛奶比较，关于防备儿童发作乳糖不耐受均具有肯定的保护性，个中以酸奶为最好。
酸奶的其他作用另有：下降胆固醇;含有双歧杆菌或嗜酸性乳酸杆菌的酸奶，有助于治疗小儿腹泻，结果比抗菌素好，且没有副作用。
我国住民中乳糖不耐受的发作率较高，经由过程种种手腕下降一次饮奶所摄取的乳糖含量可下降乳糖不耐受的发作，饮用低乳糖牛奶和酸牛奶是下降我国住民乳糖不耐受发作率的有用要领。相识科学饮奶的学问，首倡人们逐日饮1~2杯牛奶，除了能显著改良钙的营养状况，另有助于进步机体的康健程度。