当您改变食谱中的质料时，经常会遭受家庭成员的阻挡，以至您自身的味蕾也会有看法。还记得您将全脂奶换成脱脂奶时的情况吗?您大概以为自身永久没法接收那种口胃或许口感。然则，现在您大概已没法设想怎样喝下一杯全脂奶了!一样，用全麦通心粉和糙米替换其他食物时也会涌现相似的情况。
战胜这些阻力的最好要领之一就是逐步改变。能够先试着将两份精白通心粉和一份全麦通心粉夹杂食用，这类要领也可用在米饭上。逐步下降精白通心粉的比重，增大全谷食物的比重。一些通心粉制造商已入手下手出卖用一半白面粉和一半全麦粉制成的通心粉，关于刚刚入手下手改变炊事的人来讲，这是个绝佳的挑选。
追念一下您最喜欢的一些食物。每个人的餐桌上都有一个保留节目，它相对受欢迎，而且制造简单、点选率颇高。那末，怎样用康健碳水化合物对这些经由时候磨练的金牌食物举行刷新呢?您想要尝试哪些新的食物呢?下面，我们将告诉您怎样下降家常鲜味的碳水化合物含量：
面包屑或碾碎的谷物浇头和馅料
面包屑和/或碾碎的谷物的用法不外乎几种。要么撒在食物外表，增加松脆感;要么混入主估中，增加分量或增大坚持力/成型性。假如您想买现成的面包屑，那末除了白面包外，生怕很难找到其他种类的产物作为主料了。无论是食物外表须要撒上一些配料，照样须要增加分量，全谷面包屑都是更好的挑选，由于它含有炊事纤维和其他营养素。
您能够自身着手，只需将全谷面包的两头放入食物加工器中即可(但很多人老是把它们白白抛弃)。迁移转变一会儿，然后装在塑料保鲜袋或其他容器中，储存起来备用。当食物中须要增加面包屑时，您能够从冰箱中取出来直接到场(无需冻结)，或许根据食谱与种种香草和香辛料或其他调味品夹杂运用。
假如您想进一步削减碳水化合物摄取，能够尝试将坚果渣和面包屑夹杂运用。这类夹杂物更适合撒在食物外表上，而不适合作为馅料。关于谷物浇头，运用高纤维(每份最少含五克纤维)的谷物，而不要运用纤维含量不凌驾一克的种类。除了制造甜点，一定要确保是无糖谷物。
面食
谈到向康健碳水化合物饮食改变时，人们好像很轻易就想到面食，但人们经常会坚持一向的做法，习惯成自然。现实上，很多人从来没想过要用全谷通心粉替换白面粉通心粉，由于他们从来就没有如许做过，但实在只需轻微有些远见就行。现在您能够轻易地找到种种外形的全麦通心粉。
无论是何种面食，奶酪通心面也好，蛤蜊沙司扁面条也好，完全没有必要禁食。只需用全麦通心粉替换精白通心粉就行。不论食用哪一种面食，都要防止摄取过量。将面食装在色拉碗大小的小碗里，配上蔬菜和色拉食用即可。
米饭
任何须要到场大米的食物(寿司等特别食物除外)，都能够改用糙米。这时候要注重烹制时候，由于糙米所需时候比白米长。
墨西哥薄饼
无论是到场馅料制成适口的玉米馅饼，照样作为诱人的墨西哥煎玉米卷质料，或许作为种种蔬菜卷或肉卷的主料，墨西哥薄饼都异常适宜。与白面粉薄饼比拟，玉米和全麦薄饼含有更多的纤维和其他营养素。现在，它们正越来越多地出现在食物杂货店的货架上，以至是一些主流食物杂货店。玉米薄饼寻常不含脂肪，然则购买其他种类的薄饼时，一定要检察营养成分表，看看是不是含有酥油或猪油，确保仅购买不含有这两种油的煎饼。
面包
关于要运用面包的食物，比方含有很多鸡蛋的多层三明治或轨范烤面包，能够将您寻常运用的面包悉数替换为全谷面包。就像用全麦通心粉替换精白通心粉一样，举行这类替换前一样须要设计一番;不然，您终究照样会从新运用白面包。
总结
康健碳水化合物食物的烹调窍门实在能够归结为在食物中大批到场四大质料：完全的全谷食物、豆类(种种干豆)、蔬菜和生果。这些食物(一些生果除外)自身血糖指数较低，因而不会对血糖形成不利影响，同时可增加人的饱腹感，并供应维生素、矿物质和植物化学物质。
假如摄取大批精加工的碳水化合物类食物，会涌现急剧的能量缺少、盼望甜食难以克己、体重增加的征象，那就试着用更加康健的碳水化合物替换原本的食物，并监测身材的回响反映。您大概会觉得好多了!将适当的瘦肉、禽肉、鱼肉或植物性蛋白质(如大豆等豆类)与大批的蔬菜和全谷食物配伍食用，能够削减不利于康健的胆固醇和饱和脂肪酸的摄取。
人们匆匆忙忙吃下的很多碳水化合物类食物或即食快餐，糖含量高，纤维含量低，而且含有种种增加剂和/或防腐剂。戒掉这些食物并改食以上的康健食物，很多人都能减轻体重、保持血糖程度稳固、治疗以至大概防备多种疾病，而这恰是我们的终究目标。何乐而不为呢?
读懂标签上的术语 您能够置信食物标签上的营养成分含量说明，这些说明显现了该食物中某种营养素的含量（以无、高和低等示意），或许将该食物中某种营养素的含量与另一种食物举行比较（以多、少和低示意）。这些说明受美国食物与药品管理局（FDA）羁系，以确其有效性。任何FDA还没有界定的营养说明均不得标注。
然则，关于标签上说明低碳水化合物的食物，必需小心谨慎。现在，FDA还没有对低碳水化合物一词举行界定。食物生产商和餐馆经营者会运用“注重碳水化合物”、“碳水化合物含量准确”和“碳水化合物含量低”等词语，给人们低碳水化合物的印象，而并不标注现实的说明。如许既能增进贩卖，又不会违背FDA的相干律例。有些人还以为能够将低碳水化合物作为描述性词语来运用，严厉意义上讲，这并不算是营养说明。
食物生产商偶然还将低碳水化合物或碳水化合物含量低的标签贴在底本碳水化合物含量就不高的食物上，误导民众。比方：色拉调味料原本碳水化合物含量就很低。两汤勺某品牌的色拉调味料仅含有两克的碳水化合物。而另一品牌的色拉调味料则不含碳水化合物。两者碳水化合物含量上的差别并不大，但对您的购买挑选则会发生很大的影响。声称碳水化合物含量较低或许不含碳水化合物的食物价钱每每高于同类食物。