很多人以为，要取得强健的肌肉就应该多吃肉食。事实上，一些素食也具有强健肌肉的功能。美国“绿色星球网”1月30日载文，注销美国营养师总结的可加强肌肉的4种素食。
坚果。品种繁多的坚果含有雄厚的蛋白质，有益肌肉生长。比方，1杯杏仁(约合227克)就含有30克蛋白质和71克“好脂肪”。
豆豉和豆腐。这两种素食都有益肌肉生长，是肉类食品的绝佳代替品。而且豆豉已经由发酵，因此更轻易被消化吸收。1杯豆豉(约合185克)含蛋白质30.78克。
藜麦。联合国将2013年定为“藜麦年”。藜麦外形酷似大米，然则煮熟后又像其他谷物。1杯生藜麦(约合185克)含24克蛋白质和人体没法发生的9种主要氨基酸。藜麦中还含大批的碳水化合物，可为高强度活动长时间保证能量供应。
种子类食品。亚麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等种子类食品都含有雄厚的蛋白质和“好脂肪”。
亚麻籽还富含欧米伽3脂肪酸、炊事纤维和多种抗氧化剂