世界各地跟鸡蛋有关的研究报告相称的多，而Livestrong网站的主编亚当·伯恩斯坦，有着大学研究员背景，同时为体适能及养分的专业笔墨记者，做了一项鸡蛋饮食的亲自试验，一连二个月的时候，一天吃三个「全蛋」，究竟会有什么效果呢?
这试验的历程，一天吃进三个全蛋，而摄取的热量、养分品及练习的体式格局一样。试验的效果中，身材状况感觉良好，不会以为疲乏，而体重、总胆固醇、好胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油脂及体脂的变化以下：
体重：稳定，一样为175磅
总胆固醇：上升，从132 → 133
好胆固醇：上升，从56 → 59
坏胆固醇：下落，从66 → 64
三酸甘油脂：稳定，一样为30
体脂肪：轻轻下落，从13% → 12%
影响这试验最大的滋扰要素在于亚当·伯恩斯坦是以康健的状态下开始试验的。无疑的，身材的康健状况会影响到试验的效果。而从试验的效果中，好胆固醇上升，而坏胆固醇下落，体重保持稳定，而体脂肪也下落了。
但有人会说「总胆固醇」是上升的。总胆固醇低于200 ml/dL被以为是异常康健的，所以总胆固醇在133是不会有任何问题的。在这短短的二个月的试验中，鸡蛋关于人体的转变是有益的，好的物资变多了，坏的物资变少了 。饮食鸡蛋不会伤害亚当·伯恩斯坦的康健，而他也以为鸡蛋是世界上最康健的食品之一。
在亚当·伯恩斯坦的这个试验中，或许没办法合适所有人，毕竟就像《代谢型态饮食全书》书说的，人有分红三种差别的代谢型态[蛋白质型、碳水化合物型及混合型]，一样的饮食体式格局，在差别的代谢型态上会有差别的效果。
或许以日本专家出的一书《率性式康健法：身材想吃的最康健》，有些东西人人都以为是康健的，但关于差别的体质来讲，大概真得不合适;或是只进食某些食品，人们看似不康健，实在是因为身材缺少，所以在口感以为鲜味下，不停的进食。