在Women’s Health的网站上宣布一篇最新美国临床营养学期刊的研讨文章称：“将饱和脂肪换成单一不饱和脂肪后，能够增加高达15%的体能运动程度。”
个中内里的试验内容是什么?而哪些食品又是属于单一不饱和脂肪呢?
研讨的体式格局「供给32位年青的成年人餐点，运用的油含高单位饱和脂肪酸"棕榈酸“，食用这份餐点三个礼拜后歇息一周。接着再供给一样的餐点，只是把油换成是高单位的单一不饱和脂肪"油酸“，一样进行三个礼拜的饮食。」
全部研讨过程当中，参与者的腰部围会加速度计，让研讨员能够视察他们的体能运动。当他们摄取含高单位不饱和脂肪的饮食，会相较于摄取含饱和脂肪的餐点时，体能程度增加12~15%。更主要的是，参与者的歇息代谢会来的更快。
进一步的观察显现，在疾速流汗的阶段，研讨员会请求参与者回覆一些问题，以观察他们心思状况。研讨员发明，当参与者摄取饱和脂肪酸的饮食时，他们关于受访会越发生气并具有敌意。
西方饮食以肉类及奶品为主，含大批饱和脂肪酸，如许的饮食体式格局不被发起，但在美国依旧盛行。而这项研讨指出，地中海饮食由于含雄厚的不饱和脂肪，会让我们的身材和行动发生变化而越发精瘦。
体内发炎会影响掌管心情与运动的大脑化学物质，而不饱和脂肪酸可调治体内发炎。另外，过去的研讨指出，不饱和脂肪酸能够增进减肥、增加自我感觉良好的血清素"羟色胺"、并进步肌肉量。
美国国度心肺及血液研讨所指出，逐日总热量的20%应来自于不饱和脂肪，而饱和脂肪的摄取量不可凌驾一天总卡路里量的7%。
而文章中有引见4种食品：
花生 – 花生比其他豆类含有更多的不饱和脂肪。
橄榄 – 你大概听说过橄榄油在康健方面的奇异功能，而她一样也相称鲜味。橄榄充溢不饱和脂肪-油酸。
酪梨 – 酪梨滑润的质地来自于雄厚的不饱和脂肪。
黑巧克力 – 含60%以上可可的黑巧克力，含有对人体有益的不饱和脂肪，不过挑选适度的甜度很主要，以避免摄取过量热量。
这是研讨报告，但究竟怎样准确的食用，这不在这此的议论局限。