英国《逐日电讯报》网站日前报道说，科学家经由过程试验证实，菠菜中的化学物质能强健肌肉，加速人体将蛋白质转化为肌肉组织的速率。
科学家预计，假如想靠它让肌肉块变大，天天最少要吃1公斤菠菜。
美国拉特格斯大学的伊利亚·拉斯金等研讨人员从菠菜中提掏出植物蜕皮类固醇，并对其功能进行了试验。在增加植物蜕皮类固醇后，人类肌肉样本的生长速率加速了20%。
英国《新科学家》周刊宣布的研讨报告称，一连一个月打针植物蜕皮类固醇的老鼠变得越发强健，握力也有所加强。
此前有研讨表明，富含维生素C、A、K的菠菜有助于减慢脂肪的消化，使身材在长时间内觉得不到饥饿，从而起到减肥的作用。别的有研讨显现，菠菜还能够提神醒脑。